27 юли 2009 г.

ПИЛЕШКИ ПЪРЖОЛИ С ГЪБЕН СОС

100 г. пилешки гърди
1 яйце
30 г. брашно
30 г. гъби
1 пилешки бульон "Маги"
черен пипер
вино/бяло/ 10 мл.
вода

Бялото месо се овалва в брашно. След това се потапя в разбитото яйце и се панира. Вади се и пак се потапя в яйце и се панира отново/двойна панировка/. Изпържете в предварително загрято олио. Гъбите се нарязват и се запържват, след това се запържва малко брашно. Прибавя се виното, водата и бульона и се оставя да се сгъсти до желаната гъстота. Поръсва се с черен пипер и се излива върху панираното месо. Сервира се с резен лимон.